写真提供先：沖縄県文化振興課
ジーマーミ豆腐
| 名称かな | じーまーみ |
|---|---|
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
| 中分類 | 調理法(保存食・その他) |
| 解説 | 豆腐料理。ジーマーミ（落花生）をすりつぶして絞った汁に芋くず（芋のでん粉）を混ぜて弱火で煮て、練り上げ、冷やし固めたもの。「かけ汁（だし・醤油などで作る）」や醤油と砂糖のタレをかけて食べます。現在はスーパー等でも販売されています。密封され冷蔵しなくてもよいお土産品もあります。 |
写真提供先：沖縄県文化振興課
| 名称かな | じーまーみ |
|---|---|
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
| 中分類 | 調理法(保存食・その他) |
| 解説 | 豆腐料理。ジーマーミ（落花生）をすりつぶして絞った汁に芋くず（芋のでん粉）を混ぜて弱火で煮て、練り上げ、冷やし固めたもの。「かけ汁（だし・醤油などで作る）」や醤油と砂糖のタレをかけて食べます。現在はスーパー等でも販売されています。密封され冷蔵しなくてもよいお土産品もあります。 |