写真提供：安次富順子食文化研究所
コーグヮーシ
| 大分類 | 4章 おたのしみとおもてなし |
|---|---|
| 中分類 | 菓子(現在食べられている伝統菓子) |
| 解説 | 干菓子の一種。落雁(らくがん)。糯米(もちごめ)を蒸し、乾燥させて製粉した粉（寒梅粉）に砂糖や水飴を加えて裏ごしをし、ゴマや梅干を入れて木型で型抜きした菓子で、保存がききます。祝いには食紅などで着色し、法事用は白色に仕上げます。形も鶴型、花形といろいろあります。 |
写真提供：安次富順子食文化研究所
| 大分類 | 4章 おたのしみとおもてなし |
|---|---|
| 中分類 | 菓子(現在食べられている伝統菓子) |
| 解説 | 干菓子の一種。落雁(らくがん)。糯米(もちごめ)を蒸し、乾燥させて製粉した粉（寒梅粉）に砂糖や水飴を加えて裏ごしをし、ゴマや梅干を入れて木型で型抜きした菓子で、保存がききます。祝いには食紅などで着色し、法事用は白色に仕上げます。形も鶴型、花形といろいろあります。 |