写真提供先：安次富順子食文化研究所
赤・白カマボコ
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(カマボコ) |
| 解説 | 魚のすり身の形を整え、蒸したカマボコです。蒸す前に食紅で赤く色を付けたものが赤カマボコで、特に祝い事に使います。また年中行事の重箱に入れる一品でもあります。しかし、法事等で使うカマボコは、色付けをしていない白カマボコです。 法事の中でも33年忌は、先祖が神になるということからお祝いであるので、供えるのは赤カマボコです。 |
写真提供先：安次富順子食文化研究所
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(カマボコ) |
| 解説 | 魚のすり身の形を整え、蒸したカマボコです。蒸す前に食紅で赤く色を付けたものが赤カマボコで、特に祝い事に使います。また年中行事の重箱に入れる一品でもあります。しかし、法事等で使うカマボコは、色付けをしていない白カマボコです。 法事の中でも33年忌は、先祖が神になるということからお祝いであるので、供えるのは赤カマボコです。 |
