写真提供先：松本嘉代子

パパイヤシリシリー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(炒め物)
解説熟する前のパパイヤの実を専用の道具で細長くすりおろしたり、千切りにしたりして炒めた料理。パパイヤは皮をむいてから使われ、炒める前にアク抜きされることもあります。豚肉やツナ缶、ポークランチョンミートや、同じく千切りまたはシリシリー（おろし器で細長くおろすこと）したニンジンなどと一緒に炒められることが多いです。

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