写真提供先：沖縄県文化振興課

昆布巻き(クーブマチ)

名称かなくーぶまち
大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(煮物)
解説お祝いの席や行事の際に出される料理のひとつです。コンブをよく洗ってもどし、適当な大きさに切って、棒状に切った魚の身を芯にして巻いて煮込み、だしと醤油、砂糖などの調味料で煮含めて作ります。芯にはメカジキが使われることが多く、また豚肉が使われることもあります。

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