写真提供先：沖縄県文化振興課
イカ墨汁
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(汁もの) |
| 解説 | アオリイカ（シルイチャー）のイカスミと身を使った汁物です。アオリイカの他には豚肉、ニガナ、ヨモギ、ウイキョウが具材に使われます。イカスミ独特のコクを味わううことができます。アオリイカはかつて高価でぜいたくな食材とされていましたが、サギグスイ（体内の悪いものを出す藥）としてのぼせ、頭痛、産後の回復に良いとされ食されてきました。 |
写真提供先：沖縄県文化振興課
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(汁もの) |
| 解説 | アオリイカ（シルイチャー）のイカスミと身を使った汁物です。アオリイカの他には豚肉、ニガナ、ヨモギ、ウイキョウが具材に使われます。イカスミ独特のコクを味わううことができます。アオリイカはかつて高価でぜいたくな食材とされていましたが、サギグスイ（体内の悪いものを出す藥）としてのぼせ、頭痛、産後の回復に良いとされ食されてきました。 |
