ナンヨウブダイ

写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

ブダイ類

名称かなぶだいるい
方言名イラブチャー
大分類2章 食べてきたもの
中分類食材(魚介類)
解説方言「イラブチャー」はブダイ類の総称。この仲間はウロコが大きく、色彩豊かな種が多いです。琉球列島ではナンヨウブダイ（方言名ゲンノウイラブチャー）やイチモンジブダイ等の約35種が知られ、その中でもヒブダイ（アーガイ）は最も美味とされます。脂が少なく、味は淡白。刺身や酢味噌和え、マース煮にして食べられることが多いです。

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