写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団
イバラノリ
| 名称かな | いばらのり |
|---|---|
| 方言名 | モーイ ムエ |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(藻類) |
| 解説 | 紅藻類イバラノリ科の海藻。藻体が細いヒモ状で、枝が各方面に不規則に分岐し、小枝はトゲ状になります。体色は紅色、紫紅色および赤褐色のものが多いですが、緑色に近くなる種類（イバラノリ）があります。2月から5月にかけて採取されますが、市場に出回ることは少なく、主にモーイ豆腐の原料として利用されています。また酢の物や、乾燥させたイバラノリを水にもどしてから茹でて麦味噌和え、油炒めなどにしても食されてきました。 |
