写真提供先：沖縄県流通加工推進課
島ニンニク
| 名称かな | しまにんにく |
|---|---|
| 方言名 | ヒル |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(野菜・香草・キノコ類) |
| 解説 | 中国原産といわれる宿根性多年草で、全体からニンニク特有の強烈な臭気を発散します。茎は直立して約60cmまで伸び、細く平たい葉を3～4枚たがいちがいに出します。下の鱗茎は淡褐色（紫色）で、乾皮質の鱗状の葉に覆われます。沖縄の在来種の場合、鱗茎は全部で20個以上ありますが、本土産の６片種などより１片の重さは小さいです。若葉は食用にし、鱗茎は黒糖に漬け込んで地漬けにされるほか、薬用、飲用にも使われます。胃弱、長期的な胃病、肺病や小児の丹毒、カニ中毒やマラリヤ等に効果があると言われ、古くから活用 されてきました。 |
