写真提供先：農山漁村文化協会

味噌汁

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(汁もの)
解説沖縄の代表的な家庭料理のひとつ。味噌を溶かしただしに、具材がたくさん入っています。具には季節の野菜や豆腐をはじめとして、肉や卵、魚介類、そうめんなどが入れられ、バリエーション豊富です。
また、ラード（豚脂）をたらしたり、アンダカシー（豚のあぶらかす）を加えたりして食べられてきました。味にコクが出ます。

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    大分類：2章 食べてきたもの
    中分類：食材(油脂類・砂糖・調味料)

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