写真提供先：農山漁村文化協会
味噌汁
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(汁もの) |
| 解説 | 沖縄の代表的な家庭料理のひとつ。味噌を溶かしただしに、具材がたくさん入っています。具には季節の野菜や豆腐をはじめとして、肉や卵、魚介類、そうめんなどが入れられ、バリエーション豊富です。 また、ラード（豚脂）をたらしたり、アンダカシー（豚のあぶらかす）を加えたりして食べられてきました。味にコクが出ます。 |
写真提供先：農山漁村文化協会
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(汁もの) |
| 解説 | 沖縄の代表的な家庭料理のひとつ。味噌を溶かしただしに、具材がたくさん入っています。具には季節の野菜や豆腐をはじめとして、肉や卵、魚介類、そうめんなどが入れられ、バリエーション豊富です。 また、ラード（豚脂）をたらしたり、アンダカシー（豚のあぶらかす）を加えたりして食べられてきました。味にコクが出ます。 |