写真提供先：安次富順子食文化研究所
千寿糕
| 名称かな | せんじゅこう |
|---|---|
| 大分類 | 4章 おたのしみとおもてなし |
| 中分類 | 菓子(現在食べられている伝統菓子) |
| 解説 | 焼き菓子。ラード、水、小麦粉、色粉（赤・黄・緑）。白胡麻、桔餅、落花生、砂糖。小麦粉にラードと水を入れてこねた生地で白胡麻餡を円筒状に包み、上部を赤・黄・緑で着色した生地で花びらのように形づくり、焼いた物。 王国時代の古文書にも書かれています。婚礼や法事に使われるお菓子でした。三十三年忌などの行事では欠かせないお菓子だったそうです。 現在再現されたお菓子は小さいものですが、王国時代は大きいお菓子だったようです。テレビドラマ「テンペスト」で取り上げられ話題になりました。 |