写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

マチカジ【松風】

名称かな	まちかじ
大分類	4章おたのしみとおもてなし
中分類	菓子(現在食べられている伝統菓子)
解説	焼き菓子。小麦粉、砂糖、卵、水、芥子の実または白胡麻。練った小麦粉に砂糖で味付けし、食紅で着色した生地を焼き、帯状に切り分けて大きく結んだもの。表面には芥子の実（または白胡麻）がまぶされています。沖縄本島では、結納の時の盛り菓子の一つです。昔は「結んだ形、長方形、手綱形」「無着色」の松風などがあったそうです。王国時代の久米村（中国から帰化した人々が住んでいた地域）のトゥシビー（生年祝い）の「祝い菓子」としての記述があるそうです。

沖縄の伝統的な食文化