写真提供:安次富順子食文化研究所

ジーカステラ

名称かなじーかすてら
大分類4章 おたのしみとおもてなし
中分類菓子(現在食べられている伝統菓子)
解説蒸し菓子。小麦粉、黒砂糖、水、重曹。重曹を入れ煮溶かし冷やした黒砂糖を小麦粉と混ぜ合わせ、型に入れ蒸し上げたもの。アガラサーとも言います。
星形のジーカステラを「チヌミータン」と言い、庶民の駄菓子だったそうです。

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