写真提供：安次富順子食文化研究所
ジーカステラ
| 名称かな | じーかすてら |
|---|---|
| 大分類 | 4章 おたのしみとおもてなし |
| 中分類 | 菓子(現在食べられている伝統菓子) |
| 解説 | 蒸し菓子。小麦粉、黒砂糖、水、重曹。重曹を入れ煮溶かし冷やした黒砂糖を小麦粉と混ぜ合わせ、型に入れ蒸し上げたもの。アガラサーとも言います。 星形のジーカステラを「チヌミータン」と言い、庶民の駄菓子だったそうです。 |
写真提供：安次富順子食文化研究所
| 名称かな | じーかすてら |
|---|---|
| 大分類 | 4章 おたのしみとおもてなし |
| 中分類 | 菓子(現在食べられている伝統菓子) |
| 解説 | 蒸し菓子。小麦粉、黒砂糖、水、重曹。重曹を入れ煮溶かし冷やした黒砂糖を小麦粉と混ぜ合わせ、型に入れ蒸し上げたもの。アガラサーとも言います。 星形のジーカステラを「チヌミータン」と言い、庶民の駄菓子だったそうです。 |