写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団
豆腐よう
| 名称かな | とうふよう |
|---|---|
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
| 中分類 | 調理法(保存食・その他) |
| 解説 | 豆腐料理。保存食。島豆腐を米麹や泡盛に漬けて発酵させたもの。琉球王国時代に中国から伝わったと言われています。泡盛とチーズのような風味を感じる濃厚な味わいで、酒の肴に適しています。中国にも腐乳という、豆腐ように似た食品があります。 |
写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団
| 名称かな | とうふよう |
|---|---|
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
| 中分類 | 調理法(保存食・その他) |
| 解説 | 豆腐料理。保存食。島豆腐を米麹や泡盛に漬けて発酵させたもの。琉球王国時代に中国から伝わったと言われています。泡盛とチーズのような風味を感じる濃厚な味わいで、酒の肴に適しています。中国にも腐乳という、豆腐ように似た食品があります。 |