写真提供先：沖縄県文化振興課

ジーマーミ豆腐

名称かなじーまーみ
大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(保存食・その他)
解説豆腐料理。ジーマーミ（落花生）をすりつぶして絞った汁に芋くず（芋のでん粉）を混ぜて弱火で煮て、練り上げ、冷やし固めたもの。「かけ汁（だし・醤油などで作る）」や醤油と砂糖のタレをかけて食べます。現在はスーパー等でも販売されています。密封され冷蔵しなくてもよいお土産品もあります。

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