写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

そうめん

名称かなそうめん
大分類2章 食べてきたもの
中分類食材(加工食品)
解説小麦粉を原料とした麺のひとつ。現在、乾麺として広く流通しています。沖縄では「ソーミン」とも呼ばれ、日常的な家庭料理として食べるほか、祝いの席に出される料理や台風時の非常食にも使われ、炒め物や汁物、揚げ物など幅広く調理されます。
19世紀初期に作成された『伊江親方日々記』ではそうめんやそうめんの吸物を食べていたことがたびたび記録されており、どのように食べられていたかその一端をうかがい知ることができます。

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