トゥシビー（生年祝）

大分類	5章行事と食
中分類	風俗習慣(人生儀礼)
解説	沖縄では、自分の生まれた年と同じ十二支の年を生まれ年といい、その年の正月初めの同じ十二支の日に、無病息災を祖先や火の神に願い、祝宴を開きます。トゥシビーでは、小豆御飯（アカマーミーメー）または豚肉入りの雑炊・イナムドゥチ・昆布炒め（くーぶいりちー）・砂糖煮豆・砂糖田芋（サーターダーンム）・御菜（ウセー・大根又はほうれん草のおひたし）・ドゥルワカシ・お茶受けの七品を食べました。。お茶受けは、芋糟納豆（ウムカシナットウ）やクバンアーギー（カタヒラウンブー：小麦粉をねって塩味のてんぷらにするとき、片方を卵大にし、他方を羽状に薄く延ばした形に揚げたもの）などです。戦後は芋を常食にしなかったため、芋くず（ウムクジ）（甘藷の澱粉）・芋糟（澱粉のしぼりかす）が出回らず、芋糟納豆を作らなくなりました。　首里では数え13のトゥシビーになると、赤御飯（または豚肉の入った雑炊）・イナムドウチ（またはそうめんの御汁）・炒め物・砂糖煮の豆・クバンと砂糖アーギー（黒砂糖で味付けした丸いてんぷら）・お茶受けが準備されました。お茶受けはカステラ・かまぼこ・野菜の揚げ物（牛蒡やさや豆をくるんだてんぷら）・豚肉（棒肉と三枚肉を砂糖醤油で煮しめたもの）・ハナイカ・寒天などでした。　戦前は61歳の祝いから盛大に行い、首里では年の合う寺に参詣してお茶の子（ウチャヌク）・花米（はなぐみ）・御酒（うじゃき）を供えました。73歳からは毎年生まれ年の日に小宴を開きました（マドゥトゥシビー）。その際には吸い物や暖鍋（ヌンクー：大根・揚げ豆腐・さいの目切りにした豚肉、エンドウ豆を醤油で味付けした汁）が出る程度だけでしたが、1960年代に入り派手に祝われるようになりました。 97歳の祝いはカジマヤーと呼ばれ、旧暦9月7日に行うのが慣わしとされています。今では最高の長寿祝いとして集落を挙げて盛大に催されます。首里・那覇ではヤマモモの塩漬とルクジューを加えた祝い膳が出されていました。

沖縄の伝統的な食文化

トゥシビー（生年祝）

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