スーチキ

写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

豚殺し

大分類5章 行事と食
中分類風俗習慣(年中行事)
解説旧暦12月27日から31日。旧正月や折目、田植えに備えて、豚を屠り、塩漬けにします。
親戚や近所の人とお金を出し合って、豚１頭を買って解体し、分けます。現在のように冷蔵庫がない時代には、甕に豚肉を塩漬けにして、行事の時に出して食しました。

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