写真提供先：沖縄県文化振興課

サーターアンダーギー

大分類4章 おたのしみとおもてなし
中分類菓子(現在食べられている伝統菓子)
解説揚げ菓子。小麦粉、卵、砂糖のたねを油で揚げたもので保存がききます。中国から伝わったといわれています。丸めた生地を低温の揚げ油に落とし、チューリップの形のようにきれいに割れるように揚げるといいと言われます。現在は生地に黒糖を混ぜたものの他、胡麻、紅芋、ウッチン、コーヒー等さまざまな味の種類のサーターアンダーギーが販売されています。中には餡が入ったものや黒糖を吸わせたものもあります。またスーパーやお土産品店ではミックス粉も販売されています。庶民のお菓子。

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