写真提供先：沖縄県文化振興課

ウムニー（つぶし芋）

大分類	3章医食同源の知恵
中分類	調理法(保存食・その他)
解説	イモを煮て、しゃもじやすりこぎでつついてつぶし、餅状にしたもの。作り方や味付けは地域によって異なります。食事として食べる時は味付けをせずそのまま食べ、おやつやお茶請けにする時には黒砂糖の粉を入れます。他にもスクガラスをのせて食べたり、古くなった餅と合わせ、煮つぶして作ることもありました。またウムニーには、ウムニー（芋練り）、田芋ニー、粉芋練り（クーウムニー）の3種類あります。

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