マーミナスーネー
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
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| 中分類 | 調理法(和え物・酢の物) |
| 解説 | 糸満では、結婚式にはマーミナスーネー（モヤシの酒粕和え）をたくさんつくり、ふるまわれました。これは糸満特有のお祝いの料理です。マーミナ（モヤシ）はさっとゆでて冷まし、酒粕に白身魚の身をほぐしたものか、ゴマを入れて混ぜ、さらにモヤシを和えてつくられました。 |
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中分類：酒