写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

ンジャナバースーネー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(和え物・酢の物)
解説ニガナの和え物。ンジャナバー（ホソバワダン）をさっとゆでて刻み、島豆腐と味噌やみりんで調味し、混ぜ合わせたもの。白和え。ンジャナを通常「ニガナ」と呼んでいるが、別の植物です。ツナ缶を入れて醤油を垂らしても美味しくいただけます。

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