写真提供先：外間ゆき、松本嘉代子

ビラガラマチ

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(和え物・酢の物)
解説和え物の一種。拍子木（小指大）に切ったカマボコを芯にし、茹でたビラ（ネギ）で巻き、酢味噌のタレをかけた琉球料理です。「戦前は旧正月、清明祭、トゥシビー（生年祝い）等によく作られた」そうです。酢味噌の替りにピーナツバター、酢と砂糖を混ぜたタレでも美味しくいただけます。

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