検索トップ 資料情報裏チキチヌク 写真提供先：沖縄県文化振興課 拡大 ビューアでみる PDFで表示 裏チキチヌク 大分類3章 医食同源の知恵中分類調理法(蒸し物)解説下味をつけた椎茸の裏にグルクン等の魚のすり身を付けて蒸しあげたり、油で揚げたもの。おもてなしの料理の一つ。最初に出される料理やお吸い物、酒の肴等によく用いられてると言われています。 関連資料の表示 タカサゴ類 大分類：2章 食べてきたもの 中分類：食材(魚介類) 当データベースでは、沖縄の食文化に関する情報を検索することができます。 テキスト、画像の無断転載を禁じます。 また、画像データには電子透かしが入っています。 PageTop
