写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

チキアギー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(揚げ物)
解説カマボコを揚げた物。魚のすり身に細かく刻んだニンジンやゴボウ、調味料を加えて油で揚げたもの。つけあげ。鹿児島県のさつま揚げはこのチキアギが伝わったものと言われています。

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