写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

白アンダーギー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(揚げ物)
解説揚げ物。材料は小麦粉、ベーキングパウダー、卵、かつお出汁、塩を混ぜたたねを油で揚げたもので保存がききます。たねを鍋肌にそって低温の揚げ油に落とし、身の片一方に羽が出来るように作ります。結納などのお祝いの盛り菓子の一つでサーターアンダーギーと一対にして出されます。味は甘くありません。

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