写真提供先：安次富順子食文化研究所

マーミナチャンプルー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(炒め物)
解説モヤシ（方言でマーミナ）をメインに使ったチャンプルー（炒め物）。モヤシは年中手に入るため、家庭料理で炒め物や和え物などによく使われます。豆腐のほかにニラなどの野菜と手早く炒め合わせ、塩や醤油で味を調えます。

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