写真提供先：沖縄県文化振興課
ゴーヤーチャンプルー
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(炒め物) |
| 解説 | ゴーヤーと豆腐を使ったチャンプルー。ゴーヤーは縦割りにしてワタを取って、半月切りにします。塩をふり、少しおいてから軽く絞るなどの下ごしらえをすることもあります。鍋で油を熱し、豆腐を手でちぎり入れて炒めた後にゴーヤーを入れ、手早く炒め、塩で味つけします。 具材は他に豚三枚肉やカマボコ、削り節、卵などが入れられます。 |
写真提供先：沖縄県文化振興課
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(炒め物) |
| 解説 | ゴーヤーと豆腐を使ったチャンプルー。ゴーヤーは縦割りにしてワタを取って、半月切りにします。塩をふり、少しおいてから軽く絞るなどの下ごしらえをすることもあります。鍋で油を熱し、豆腐を手でちぎり入れて炒めた後にゴーヤーを入れ、手早く炒め、塩で味つけします。 具材は他に豚三枚肉やカマボコ、削り節、卵などが入れられます。 |
