ソーミンプットゥルー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(煮物)
解説茹でたそうめんを油で炒めた料理。そうめんは茹でて水を切り、鍋で豚脂を熱してからそうめんを入れます。刻んだネギやニラ、豚肉などを入れ、塩味に調味されます。手軽に作れるためお茶請けの軽食としても食べられていました。同じように茹でたそうめんの炒め物にソーミンタシヤーがありますが、ソーミンプットゥルーのほうが柔らかく、歯ごたえが少ないところが特徴です。

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