写真提供先：農山漁村文化協会

デークニンブシー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(煮物)
解説ダイコンが穫れる頃、ニンジンや豆腐などと一緒に煮て、味噌で味付けます。昔は、地域によっては、正月のデークニンブシーは貴重な調味料だった醤油で特別に味付けしたそうです。
また、干して乾燥させたダイコンを煮るカリブシデークニンブシー（切り干し大根の煮物）もあります。切り干し大根は細く千切りにして、年中行事の時に作ったそうです。

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