写真提供先：（一財）沖縄観光コンベンションビューロー

シブインブシー

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(煮物)
解説トウガン（シブイ）と豚肉を使い、だしと味噌で煮込んで作る料理。トウガンは種とワタを取り除いて皮をむき、適当な大きさに切ります。豚肉は茹でて薄切りにします。豚肉とトウガンは油を熱した鍋で炒めて、だしと味噌を加えて煮込みます。好みでネギやニラを入れると香りが楽しめます。

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