［ンブシー］

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(煮物)
解説豆腐、豚肉、季節の野菜などの具をたっぷり使い、だし（主に豚だし）と味噌で煮込んで作る、汁気の多い煮物のことを言います。地域によってはンブサー、ウブサー、ウブシー、ウンブサーとも呼ばれます。
ユウガオ（チブル）を使ったチブルンブシー、ダイコン（デークニ）を使ったデークニンブシーなどがります。

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