写真提供先：沖縄県文化振興課
チデークニイリチー
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(煮物) |
| 解説 | チデークニ（島ニンジン）を使ったイリチー。チデークニは厚さ2～3㎜程度の斜め切りにし、短冊切りにしたゆでた豚三枚肉、ニラなどを油で炒め、だしを数回に分けながら煮汁がほとんどなくなるまで煮て、塩や醤油で味付けをします。西洋ニンジンでも作ることができます。 |
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