写真提供先：外間ゆき、松本嘉代子
かんぴょうイリチー
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(煮物) |
| 解説 | 7～8月に熟したユウガオ（方言でチブル）を収穫し、果肉を細長く削り乾燥させて作ったカンピョウを使い、イリチーにしたもの。水にもどしたカンピョウ、ゆでた豚肉、コンブ、シイタケ、カステラカマボコをそれぞれ適当に切り、油で炒めてからだしと砂糖、醤油、みりん、塩などの調味料を加えて煮込んで作ります。 |
写真提供先：外間ゆき、松本嘉代子
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(煮物) |
| 解説 | 7～8月に熟したユウガオ（方言でチブル）を収穫し、果肉を細長く削り乾燥させて作ったカンピョウを使い、イリチーにしたもの。水にもどしたカンピョウ、ゆでた豚肉、コンブ、シイタケ、カステラカマボコをそれぞれ適当に切り、油で炒めてからだしと砂糖、醤油、みりん、塩などの調味料を加えて煮込んで作ります。 |
