写真提供先：沖縄県文化振興課
ターンムディンガク（サーターターンム）
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(煮物) |
| 解説 | お祝いの時にタイモで作られる、きんとん風の砂糖煮。サーターターンムとも呼ばれます。ゆでてアクをとったタイモと湯を鍋に入れて火にかけ、さらに砂糖を加えて混ぜます。混ぜているうちにタイモの角が取れて、汁がきんとんのようにねっとりとしてきます。タイモは好みによってつぶし具合を変えます。独特の香味があります。 |
写真提供先：沖縄県文化振興課
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(煮物) |
| 解説 | お祝いの時にタイモで作られる、きんとん風の砂糖煮。サーターターンムとも呼ばれます。ゆでてアクをとったタイモと湯を鍋に入れて火にかけ、さらに砂糖を加えて混ぜます。混ぜているうちにタイモの角が取れて、汁がきんとんのようにねっとりとしてきます。タイモは好みによってつぶし具合を変えます。独特の香味があります。 |