イラブーシンジ

大分類3章 医食同源の知恵
中分類調理法(シンジムン/煎じ物)
解説イラブー（エラブウミヘビ）の燻製を長時間煮込んで作られるシンジ（煎じ汁）。イラブーの燻製はススを落として、5～6㎝の長さに切り、身がくずれないようにひもで結びます。アクなどを取り除きながら煮込み、煮汁をこして味付けしたらイラブーのシンジ（煎じ汁）ができあがり、煎じ汁を飲みます。滋養強壮、疲労回復などに効果があるとされています。

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