写真提供先：松本嘉代子
クーリジシ
| 大分類 | 3章 医食同源の知恵 |
|---|---|
| 中分類 | 調理法(汁もの) |
| 解説 | 盆料理には欠かせない、卵とじの汁物。豚肉、シイタケ、トウガン、コンニャク、カマボコ、揚げ豆腐をせん切りにし、豚だしで煮て、塩・醤油で吸物味にととのえます。仕上に卵を材料の上にかぶせるように入れて卵とじにします。材料をたっぷり入れて作るので、汁物と煮物の中間ぐらいに仕上がります。 |
関連資料の表示
-
- ソーキ汁（ソーキ骨のお汁）
-
大分類：3章 医食同源の知恵
中分類：調理法(汁もの)
-
- トウガン
-
大分類：2章 食べてきたもの
中分類：食材(野菜・香草・キノコ類)
-
- 盆
-
大分類：5章 行事と食
中分類：風俗習慣(年中行事)