写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

花しんすうのお汁

大分類	3章医食同源の知恵
中分類	調理法(汁もの)
解説	「花しんすう」は直径10㎝前後にくりぬいた薄焼き卵でショウガ汁などをすりまぜた豚ひき肉の肉団子を包み、薄焼き卵のふちをつまんで花びらのように形を整えたものです。花しんすうを椀種にして、下ごしらえしたシイタケ、青野菜を添えて吸物味にととのえただしを注いで仕上げます。