写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団
酢
| 名称かな | す |
|---|---|
| 方言名 | アマザキ、アマジャキ フェー シー、スィー |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(油脂類・砂糖・調味料) |
| 解説 | 沖縄では「アマザキ（甘酒）」と呼ばれていました。かつては酒のもろみをする際に度数が低いものが「アフワー」と呼ばれ、酢の原料とされていました。また、自家製で作るときはサトウキビの汁や黒糖の煮汁を甕に入れて放置して作ったようです。酢の物や和え物に使われます。 |
写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団
| 名称かな | す |
|---|---|
| 方言名 | アマザキ、アマジャキ フェー シー、スィー |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(油脂類・砂糖・調味料) |
| 解説 | 沖縄では「アマザキ（甘酒）」と呼ばれていました。かつては酒のもろみをする際に度数が低いものが「アフワー」と呼ばれ、酢の原料とされていました。また、自家製で作るときはサトウキビの汁や黒糖の煮汁を甕に入れて放置して作ったようです。酢の物や和え物に使われます。 |
