写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

シラヒゲウニ

名称かな	しらひげうに
方言名	ガチチャー
大分類	2章食べてきたもの
中分類	食材(魚介類)
解説	サンゴ礁の礁池やアマモ類、ホンダワラ類の生える藻場に生息します。沖縄県で唯一食用として流通する、殻径が10㎝程度に達する大型のウニ。殻の表面に海藻や小石などを付着させていることが多い。近年、乱獲や生息環境の減少などから個体数が激減し、養殖等種苗生産や放流も行っていますが、市場に出回るほど資源は回復していません。沖縄では重要な水産資源のひとつ。