写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

ジャノメナマコ

名称かな	じゃのめなまこ
方言名	ミーハヤー　メハヤー
大分類	2章食べてきたもの
中分類	食材(魚介類)
解説	サンゴ礁の礁池に生息しています。体長30～40㎝程度。体表には丸い目玉模様が無数にあり、体内には粘着力のあるキュビエ器官を持ち、持ち上げると口から吐き出します。近年、沖縄近海のナマコの個体数が激減したこともあり、沖縄県では平成25年にナマコも漁業権の対象に加わりました。ナマコは内臓を除き、長時間炊いて柔らかくし、和え物や炒め物に用いられます。生で刻んで酢味噌和えにされることもあります。