写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

グルクマ

名称かな	ぐるくま
方言名	グルクマー
大分類	2章食べてきたもの
中分類	食材(魚介類)
解説	全長40cm程になり、屋久島以南の熱帯・亜熱帯地域の沿岸に広く分布しています。グルクマという標準和名（日本共通の名前）は、沖縄の地方名「グルクマー」をそのまま付けたものです。この魚はエラについている鰓耙（さいは）というクシの様な器官でプラクトンをこしとって食べるため、餌を採るときにはまるで鯉のぼりの様に、口を大きく開けて泳ぎまわります。新鮮なものは刺身で食されるほか、塩焼きや唐揚げ等に利用されます。