写真提供先:(一財)沖縄美ら島財団
グルクマ
名称かな | ぐるくま |
---|---|
方言名 | グルクマー |
大分類 | 2章 食べてきたもの |
中分類 | 食材(魚介類) |
解説 | 全長40cm程になり、屋久島以南の熱帯・亜熱帯地域の沿岸に広く分布しています。グルクマという標準和名(日本共通の名前)は、沖縄の地方名「グルクマー」をそのまま付けたものです。この魚はエラについている鰓耙(さいは)というクシの様な器官でプラクトンをこしとって食べるため、餌を採るときにはまるで鯉のぼりの様に、口を大きく開けて泳ぎまわります。新鮮なものは刺身で食されるほか、塩焼きや唐揚げ等に利用されます。 |