写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

カンパチ類

名称かな	かんぱちるい
方言名	ウチムル
大分類	2章食べてきたもの
中分類	食材(魚介類)
解説	沖縄では主にカンパチとヒレナガカンパチの2種が漁獲されます。両種は非常に良く似ているのですが、その名のとおり、ヒレナガカンパチの方が背鰭が長く鎌状になっています。身には脂がのっており、刺身、塩焼き、煮つけ等で食されます。