検索トップ 資料情報関連資料情報 カツオ 写真提供先:(一財)沖縄美ら島財団 拡大 ビューアでみる PDFで表示 カツオ 名称かなかつお方言名カチュー大分類2章 食べてきたもの中分類食材(魚介類)解説全世界の熱帯から温帯海域に広く生息します。体形は典型的な紡錘形で、非常に高速で泳ぎます。刺身・タタキ・節・缶詰などとして利用されます。カツオ節製造にともなうカツオ漁業は明治期に入ってからで、大正期まで慶良間諸島近海で盛んに行われました。現在でも本部町、八重山、宮古ではカツオ漁が行われます。 関連資料の表示 ナカミ汁(ナカミのお吸い物) 大分類:3章 医食同源の知恵 中分類:調理法(汁もの) 「食べてきたもの」 大分類:(2章)コラム 中分類: 当データベースでは、沖縄の食文化に関する情報を検索することができます。 テキスト、画像の無断転載を禁じます。 また、画像データには電子透かしが入っています。 PageTop