写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団

カツオ

名称かなかつお
方言名カチュー
大分類2章 食べてきたもの
中分類食材(魚介類)
解説全世界の熱帯から温帯海域に広く生息します。体形は典型的な紡錘形で、非常に高速で泳ぎます。刺身・タタキ・節・缶詰などとして利用されます。
カツオ節製造にともなうカツオ漁業は明治期に入ってからで、大正期まで慶良間諸島近海で盛んに行われました。現在でも本部町、八重山、宮古ではカツオ漁が行われます。

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