写真提供先:(一財)沖縄美ら島財団
タカサゴ類
名称かな | たかさごるい |
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方言名 | グルクン |
大分類 | 2章 食べてきたもの |
中分類 | 食材(魚介類) |
解説 | 方言「グルクン」はタカサゴ科魚類の総称。琉球列島からは10種が知られますが、船釣りの対象となるの はタカサゴ(方言名グルクン)、クマササハナムロ(ウク―グルクン)、ニセタカサゴ(カブクヤーグルクン)、イッセンタカサゴ(ボーサネラー)、ユメウメイロ(シチューグルクン)、ウメイロモドキ(アカジューグルクン)、ササムロ(ヒラ―グルクン)、ハナタカサゴ(コージャヒラー))の8種類。中でもタカサゴは最も一般的に食用されており、沖縄県の県魚にも指定されています。唐揚や塩焼、刺身が代表的な食べ方。 |