写真提供先：（一財）沖縄美ら島財団
ネンジュモ
| 名称かな | ねんじゅも |
|---|---|
| 方言名 | モーアーサ |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(藻類) |
| 解説 | 藍藻類ネンジュモ科に属する陸生の藻。草地や空地などに生育します。乾燥時は黒く縮こまっていますが、雨が降った後などは吸水して黒緑色にふくれます。乾燥させておくとある程度保存することができます。採取するときに異物が付着しやすいので丁寧に取り除いてから水につけてよく洗って用いる。アーサイリチー（炒め煮）のようにおからやモヤシなどを加えて調理することが多く、油に炒めたり、煮込んだり、和え物として用いられてきました。 |
