写真提供先：沖縄県流通加工推進課
ウイキョウ
| 名称かな | ういきょう |
|---|---|
| 方言名 | イーチョーバー |
| 大分類 | 2章 食べてきたもの |
| 中分類 | 食材(野菜・香草・キノコ類) |
| 解説 | 地中海沿岸原産の多年草です。フェンネルと同じセリ科で、独特の香りがあります。魚汁の具材や新芽と若い葉を天ぷらに使うほか、泡盛に漬けたものを食します。アネトールという成分が含まれており、腸を刺激し消化を促進させ、食欲を促す効果があると言われています。そのほか、のどに優しく、血行促進、利尿などに効果があり、胃腸疾患・お腹の張りによいとされます。 |
